江西推动赣菜“出海” 鼓励赣菜企业开拓全球市场

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面向海外中餐馆开展线上赣菜技艺培训、鼓励赣菜及江西米粉企业开拓全球市场、支持赣菜产业链企业申请境外注册商标……为推动赣菜扬名“出海”，江西省拟在文化、技艺、企业、产品方面加快赣菜“走出去”步伐。

长江中下游省份江西自古就是“鱼米之乡”，赣菜是当地重点打造和发展的产业。近年来，江西官方出台了系列政策举措，扩大赣菜品牌海外知名度和影响力。

根据赣菜产业发展现实需求，江西成立了中国首个菜系品牌推广中心——中国赣菜品牌推广中心。江西将依托该中心开展国际美食文化交流，将赣菜纳入援外培训中国文化体验课程，向国际友人展示赣菜历史文化。

江西还将持续开展赣菜系列标准制定，并向海外推广；开展赣菜厨师国际化培训，鼓励赣菜厨师到海外中餐馆就业；与国际美食行业组织合作，面向海外中餐馆开展线上赣菜技艺培训；鼓励江西省内餐饮行业协会及赣菜名厨赴境外参加各类美食活动，促进民间交流互鉴。

江西鼓励赣菜及江西米粉企业开拓全球市场，将重点推动餐饮龙头企业在华人较为聚集及与江西建立友好省州关系的地区开设餐饮连锁门店；支持赣菜企业在境外开展农业投资合作，进行预制菜加工，推动赣菜预制菜品牌“走出去”；在重点国家和地区培育赣菜海外“示范店”。

赣菜口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法。赣菜的菜品种类齐全，有菜谱及出处的就有469道，加上地方菜、农家菜、小菜等累计有1000多个品种。

江西将指导赣菜原辅料、预制菜生产企业对标国际食品标准和要求，改进生产工艺，提升产品质量，扩大产品出口；引导赣菜企业在境外建立分支机构、零售网点、海外仓等营销网络；鼓励赣菜企业通过跨境电商新业态，带动赣菜产品加速出海。

近日，孟加拉国投资促进研修班一行17人参观考察了中国赣菜品牌推广中心，了解赣菜的历史文化、烹饪技艺、名企名店、特色菜品等。江西省商务厅称，交流中，研修班的学员们对赣菜给予了高度赞扬，希望双方在美食文化领域进一步加强交流合作，积极推动赣菜文化、企业和产品走进孟加拉国。

江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处相关负责人17日接受记者采访时表示，推动赣菜“出海”，就是要以赣菜美食为媒介、赣菜文化为内核，向海外推介具有赣鄱特色、体现赣鄱精神、蕴藏赣鄱智慧的美食文化，促进赣菜文化与国际美食文化交流互鉴、共同繁荣。

上述相关负责人说，推动赣菜“出海”，既可以满足和丰富海外中餐供给，还可以推动赣菜产业链企业“走出去”，开拓广阔的海外市场，拓展赣菜产业链条。