团体标准发布 潮州工夫茶“茶器四宝”的技术工艺将有规可循

8月24日，笔者从潮州市市场监管局了解到，潮州工夫茶“茶器四宝”团体标准已于近日发布。这标志着潮州工夫茶“茶器四宝”的技术工艺今后将有章可依、有规可循，有助于大力促进行业规范和质量提升，进一步保护、传承潮州特色茶文化。

作为潮州茶文化不可或缺的一部分，潮州工夫茶“茶器四宝”包括茶壶和盖瓯、茶杯、泥炉、砂铫。因此，潮州工夫茶“茶器四宝”团体标准包括《潮州工夫茶器泥炉》《潮州工夫茶器砂铫》《潮州工夫茶器茶杯》《潮州工夫茶器茶壶和盖瓯》等4个团体标准。这4个团体标准均由非物质文化遗产潮州工夫茶艺省级代表性传承人叶汉钟等人起草，由潮州工夫茶文化研究会发布。

标准对茶壶和盖瓯、茶杯、泥炉、砂铫的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等作了明确规定。

标准规定，潮州工夫茶茶壶的容积在60毫升—160毫升之间，壶嘴、壶口和壶把应平齐，俗称“三山齐”，其高度差应小于2毫米;茶杯容积在25毫升—35毫升之间;泥炉用红、白泥调砂(石英砂或河砂)烧制而成，分高炉和矮炉两种，矮炉高度在12厘米—25厘米之间，高炉高度在25厘米—40厘米之间;砂铫作为专门用于冲泡潮州工夫茶的煮水器皿，容积在250毫升—500毫升之间。