“光盘”还是“剩宴”？热爱美食的广州市民在用实际行动践行文明用餐理念

“光盘”还是“剩宴”?近日，记者走访发现，公筷公勺、打包、“光盘”已经成为广州老饕们的生活饮食日常。都说食在广州，热爱美食的广州市民在用实际行动践行文明用餐理念。

“你光盘，我奖励。”近日，记者来到位于白云区的一间广州酒家餐厅，就餐区入口处的电子屏幕滚动播放着文明用餐的宣传海报。

店长单德欣告诉记者，为了提倡文明用餐，店里不仅推出一些奖励活动，每张桌子都有摆设“文明公约”立牌，还提供公筷公勺供食客们使用。另外，餐厅推出的小份菜也受到食客热捧。

“我会鼓励家人把饭都吃光。”在店内就餐的黄先生告诉记者，周末时常带着一家老小到附近的饭店喝早茶，一家人早已习惯按需点餐。黄先生还告诉记者，公筷公勺是一家人吃饭的标配。

另外在店内就餐的一对老广夫妇告诉记者，他们吃饭从来不打包，“这个餐厅有小份菜，我们吃多少点多少”。张阿姨告诉记者，老两口熟知各自的食量，每次吃饭点多少不剩菜，早已都心中有数。做到点餐时分量刚刚好，是老两口生活多年培养出来的默契。

据媒体报道，《广东省人民代表大会常务委员会关于制止餐饮浪费的决定》于2020年11月颁布执行以来，广东省通过约谈两大网络订餐平台，督促其向平台内餐饮经营者及消费者宣传有关政策要求，在网页显著位置提示消费者适量点餐，标示食品分量、规格、建议消费人数等信息，提供小份餐等多样选择。

截至今年10月底，累计共26.7万家入网餐饮经营者上线小份菜、小份饭等，上线以来累计交易约4.1亿份。

“按需下单、点小份菜逐渐成为外卖消费新趋势。”美团外卖相关负责人向记者表示，今年9月，外卖小份菜订单相比去年同期增长18.94%。同时，消费者的需求也激发了越来越多商家提供小份菜，与去年同期相比，今年9月设置小份菜的商家同比增长25.43%。该负责人介绍，从菜品供给上看，除了设置小份菜之外，还有不少商家推出“随心配”产品。

一家粤菜馆的负责人告诉记者，近期店铺外卖平台推出“双拼套餐”，消费者可以自主选择双拼的菜品内容，避免遇到自己不喜欢的食物可能会造成食物浪费。

“这种方式很人性化。”在珠江新城工作的王小姐告诉记者，她跟同事的午餐基本依靠外卖。不少商家推出的半份米饭、半份菜以及灵活搭配的双拼套餐等产品都很受欢迎，“不仅午餐的菜品种类丰富了，还避免了浪费”。

■记者手记

“一菜一筷，一汤一勺”

在广州，当你走进一家餐饮场所，总能发现醒目的位置贴着“不剩饭、不剩菜”的温馨提醒;当你在点餐时，有服务员或是小店老板时常提醒注意分量、减少浪费;公筷公勺并不影响席间的热闹;而对未能现场“光盘”的食客，打包成了不少人的习惯。

近年来，广州一直在积极推进减少餐饮浪费的工作：2012年启动“文明餐桌”行动;2013年“光盘行动”首次亮相;2014年2月，开展“文明餐桌月”;2017年，举行世界粮食日活动;2019年发布“广州文明餐桌”公约;2020年，发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”倡议……

近年来，文明用餐理念早已经深入人心。在采访过程中，不少市民告诉记者，勤俭节约一直是中华民族优良传统，而倡导餐桌文明更是城市文明进步的表现。“小餐桌”蕴含着城市建设的“大文明”。

在疫情常态化防控的当下，文明用餐的作用尤为凸显。围桌共食，给了各种细菌和病毒传播的机会。“文明用餐，使用公筷”在当下，有效防止了病毒在餐桌上蔓延，有助于打好“舌尖上的防护战”。

“一菜一筷，一汤一勺”。无论是家庭用餐还是酒店餐厅、单位和学校食堂，使用公筷既是对自己和他人健康负责，更是对他人的尊重。