年货消费升温，预制年菜成“重头戏” 当前聚焦

随着一月进入尾声，春节开始进入倒计时。“相较于月中，当前春节相关消费已经明显升温，”永辉超市两广大区标品教练何小海向《消费者报道》记者表示。

(资料图)

1月30日，“胖永辉”在广州落地的第八家店——永辉超市广州正佳广场店正式试营业。记者在现场看到，卖场内已布置起年货专区。坚果、糕点等礼盒被集中陈列，节日氛围逐渐显现。

不只是永辉，记者梳理发现，当前沃尔玛、盒马、大润发等多家线下商超的年货节活动均已启动。当前各大商超年货选品，大多围绕家宴、自用、礼赠等核心消费场景，从分散囤货向场景化、一站式备齐转变。

永辉方面向记者介绍，今年永辉年货节选品围绕“家宴团圆、体面社交、家宅烟火”三大核心消费场景，推出超30支千万级品质爆品。

永辉自有品牌的存在感也在进一步增强。记者在现场看到，永辉正佳门店，永辉定制及“品质永辉”相关产品数量明显增加，其年货节主推商品中，自有品牌也占据较大比重。何小海向《消费者报道》记者表示，正佳广场门店显著特点之一就是永辉定制与品质永辉产品“特别多，品类更加齐全”。该门店相关产品达到400支左右。

尼尔森在《2026年春节零售趋势前瞻与备货之道》中指出，2025年春节期间，直接购买预制年夜饭套餐，或“自己烹饪+预制菜辅助”的消费者占比达到54%。在此背景下，2025年春节预制菜销售额突破200亿元，同比增长超过50%。

2026年，预制年菜也成为各大商超年货布局中重要一环。

围绕着家宴与自享场景，永辉正佳门店引入有机系列、文昌椰子鸡套餐及火锅鲜禽组合。临近新年，海鲜区是妥妥的“排面担当”：帝王蟹、波龙、小青龙、面包蟹、刺身界顶流冰鲜挪威三文鱼。

何小海表示，与其他“胖永辉”门店相比，正佳广场店额外配备了更大规模的烹饪厨房，以满足消费者对即食、半成品及节日餐食解决方案的需求。此外，年货节期间（1月30日至3月3日），门店针对春节礼品寄送需求，提供礼盒免费包装、礼品寄存及代寄等服务，以应对春节前后消费者集中采购、异地送礼的实际需求。

除永辉外，其他商超也加大了年货与年菜产品布局。

1月30日，盒马上线了封神菜礼盒与金汤佛跳墙两款年菜产品；1月29日据公众号消息，M会员也以一站式买齐家宴美味为主题，提供整只帝王蟹、澳洲牛小排、七珍菌菇火腿鲜鸡汤煲等，另外还有盐池滩羊羊肉、金陵双味等礼盒与大厨菜系列产品；沃尔玛方面则推出参鲍佛跳墙、地方风味煲类等多款“一道成席”宴客硬菜与大盆菜。

“送礼”依然是春节消费的重头戏。在商品结构上，今年定制化礼盒成为各大商超年货差异化的一大趋势。

永辉方面透露，今年新年礼盒数量约150款，新品占比超过七成。记者在现场注意到，礼盒中不少均为永辉定制款，如永辉与油趣工坊合作的有机山茶油礼盒、与三只松鼠联合推出的招财桶、与徐福记合作的联名礼盒等。

大润发同样加强了品牌定制合作，推出天萃庭牛肉礼盒、福宁港海鲜礼盒等产品。奥乐齐则结合生肖文化，推出了数十款具有马年寓意的自有品牌礼盒。沃尔玛自有品牌“沃集鲜”则聚焦于健康，推出了多款低糖、低GI的多款礼盒。

显然，定制化礼盒已成为线下商超节日商品中的“香饽饽”。