干锅牛蛙怎么做好吃又嫩 ?教你干锅牛蛙的正确做法
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选择牛蛙的时候,一定要选头大的,这样肉才多。经过精心的炒制,干锅牛蛙的色泽和香味都很完美,看起来食欲就大大增加。但牛蛙体内寄生虫较多,吃人工培养的牛蛙寄生虫较少。不过,我们还是要注意高温消毒,毕竟是入口的东西。我们必须把健康放在第一位。接下来,我来告诉朋友们我是怎么做干锅牛蛙的吧。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
准备的食材:牛蛙300克,干辣椒10克,蒜姜20克,葱10克,盐,味精,蚝油,料酒,辣椒油,辣椒酱,胡椒粉
具体的做法:
第一步,一般来说,我们都是在餐馆里吃的牛蛙,而在家里吃得更少。一是牛蛙制作起来比较麻烦,因为它们确实是不太好处理。买牛蛙时,一定要注意腿是不是红的。不建议购买红腿牛蛙。牛蛙的颜色是深色和浅色。只要牛蛙新鲜健康就好。牛蛙买回来之后,先将牛蛙剁成块,加入姜、洋葱、料酒,加入少许盐、味精、胡椒粉,拌匀腌制10分钟。这一步主要是让牛蛙充分入味,然后开锅烧油。
第二步,牛蛙在高温下煎炸后,可以清除体内的寄生虫。加入少许辣椒酱拌匀,然后加入料酒炒匀,再加水煮开。加入牛蛙,煮3分钟。加入盐、味精、蚝油和辣椒油。最后撒入葱段炒匀,盛入干锅就可以了。牛蛙必须先排水,否则很容易漏油。其次,牛蛙炸的时间不宜过长。为了避免牛蛙的水被晒干,肉的质量太难影响味道。它不仅味道好,而且使美味的食物更加开胃。绝对要再加一碗饭。干锅牛蛙的正确做法,外酥里嫩,麻辣浓郁,操作简单配方详细!
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