星巴克、瑞幸集体涨价 "咖啡自由"要靠咖啡机？

最近，包括瑞幸、星巴克等多个品牌的连锁咖啡宣布涨价计划，那么消费者对此是如如何看待的呢？涨价对于大家的“咖啡自由”有影响吗？

在杭州市拱墅区的星巴克门店，价目表已经有更新，相比之前，平均每杯有一到两元的涨价，比如大杯美式咖啡由28元上升为30元，店员表示这是公司的统一规定。

“我们在这周调了一次价格，美式饮品都涨了2元，其他饮品都上涨了1元”，星巴克官方客服则表示，本轮价格调整是从2月16号开始，针对部分饮品和食品，但所有的包装咖啡豆、咖啡杯等周边咖啡产品不在调价范围之内。

另一个传出涨价消息的咖啡品牌瑞幸，从去年12月开始，在全国范围内已经有数百家门店的外赠饮品和自提饮品在原有的价格基础上，上调了3元左右。

在杭州拱墅区的一家瑞幸门店，店员表示，因为门店的级别不同，调价并不是统一的，另外根据优惠券的折扣力度不同，补客单价本身就有比较大的差距。“现在有些店会分等级，比如旗舰店，机场、火车站等，可能价格会不一样，像湖滨银泰这样的价格好像高一些，我们店好像没有说要调价，一般都是这个价格，优惠券比较划算，价格会便宜一些。”

对于涨价的原因，相关的咖啡品牌并未声明，不过在业内人士看来，原料的涨价是最主要的原因，由于最大的咖啡生产国和出口国巴西干旱天气，供应链动荡和货运成本，导致阿拉比咖啡豆在过去一年价格上涨一倍多，达到十年来的新高。

一些消费者认为，现在房租、人力都不便宜，适当调价也可以理解，“咖啡涨价也是很正常，因为咖啡本身的价格也在涨，手工调制再加上人工的成本，它选址也非常好，都是人流非常大的地方，涨价可以适应”。

也有消费者认为，像星巴克这样的跨国公司，在中国区域的定价水平本身就偏高，即使成本上涨，也可以内部消化，不应该转嫁给消费者。

“作为企业来说，调价有多种调节方式，因为它本身的价格就不便宜，莫名的涨价我觉得还是很不靠谱的，客户对它的喜好程度一定会下降”，还有消费者认为，今后会少去门店消费，并考虑把闲置的咖啡机用起来了。

“自己买豆子磨，加上牛奶，成本在七八块钱一杯”，“大家对咖啡的消费是比较固定的，既然有比较的话，我为什么要选择那个提价的”，“它有涨价权，你也可以选择其他品牌”，消费者说。