“一个人的狂欢”催生万亿级市场 私密化饮食单身干饭人福音

众所周知，“双11”也被戏称为“光棍节”，如今“双11”逐渐演变成全民消费狂欢，“光棍”们领衔的单身经济也在日益壮大。一人住、一人食、一人游，数以亿计的单身人口已经聚合成一股庞大的消费新势力，催生出万亿级消费市场。

私密化饮食，单身干饭人福音

11月8日中午时分，位于新街口的一家餐厅，店内除了常见的四人桌、长排桌外，还有可以容纳10人左右的环形桌。

这家餐厅主营小火锅，环形桌主要为单身客人量身定做，考虑到私密性，配套的椅子均保持了半米的距离。同时，店里专门推出了多款单人餐。

记者到店时，已过用餐高峰，工作人员正在为一位单身客人准备食物。据介绍，工作日中午这张环形桌经常爆满，既有在新街口附近上班的工作族，也有独自逛街、旅游的客人。

除了一人食火锅，如今南京餐饮界开发出来的一人食形式可谓应有尽有，包括一人寿司、一人拉面、一人烤肉等。有别于此前因为空间狭窄、被迫单桌单食，现在的商家会在打造独食者“秘密基地”上煞费苦心。比如，一家日式料理店专门开辟几平方米的小包间，一个人也会被迎进小包间，小分量的寿司、大虾都可以单点。此外，有拉面馆会为独自就餐的食客设置一排带有隔断的单人餐位，餐位间的挡板可以临时折叠起来，完全免去了和陌生人“拼桌”的尴尬。

记者注意到，“南京有哪些最适合一人食的餐厅”等帖子热传，对于这种相互隔离、无需交流的用餐环境，不少网友欢呼“真是单身、社恐干饭人福音”。

“除了堂食，‘一人食’的形式还可以表现在外卖、方便食品、预制品等方面。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示。不难发现，在很多线上餐饮平台上，越来越多的商家为单身群体设置了单人套餐的选项。而该机构对中国消费者外卖单人餐消费场景调查显示，2021年中国72.6%消费者在午餐点“一人食”外卖。此外，自热锅近年来风靡全网，预制菜、便当等即食食品也颇受独居人士欢迎，将曾经的“宅家三宝”——火腿、泡面、八宝粥挤出餐桌外。

从“一人食”用户画像来看，主要集中在一二线城市，年龄在19-40岁之间。

新场景破土，千里挑一“单身狗”

事实上，单身经济浪潮正席卷生活的方方面面。

“双11”期间，一人电饭煲、一人电水壶、迷你小冰箱等小容量、高颜值、多功能的小家电，正被单身群体争相放入购物车中。南京独居姑娘何甜告诉记者，“每次焖米饭、熬粥，普通电饭锅的米和水都不能放得太少，经常吃一半、扔一半。这次新入手的小电饭煲正好做一顿吃一顿，外形还那么可爱，让人忍不住发朋友圈。”

单身小伙子杨凯则爱上了“一人游”。毕业这几年，他游遍了国内不少城市，路途远的，他就报个单人团，“以前一些线路规定需要2人及以上预订，现在不少跟团游会把‘单人可拼房’放在宣传首页，甚至有些旅行社会直接安排单人间，对单身人士比较友好。”至于短途，杨凯早已习惯了一人走走停停，有时还能体验一把单身汉的便利。比如，不少游乐场会设置单人通道，一些热门项目如果刚好空一个座位，杨凯就能堂而皇之享受贵宾待遇，大大减少排队时间。唯一麻烦的是无人帮忙拍照，他也想出了带上三脚架的应对方法。

“单身，就是一个人的狂欢”。在单身经济下，大量新场景、新消费形态如雨后春笋般破土而出。在张毅看来，单身公寓、自助式迷你KTV包房、一人影院、迷你健身房、养宠，都是用户单人消费场景的衍生。

正是瞅准单身经济的巨大潜力，部分品牌更是完全定位于“单身人群”。记者注意到，某品牌的产品包装就是“大头狗”图片(隐喻“单身狗”)，用扎心文案打入年轻人市场。公司负责人透露，“图片上的这只狗模特，我们是从1000只狗狗里面筛选出来的，花了三天三夜的时间来拍摄，为了拍到狗狗生无可恋的眼神，设计到包装上与用户心灵碰撞。”

“单身不单心”，独居老人也需关爱

单身经济如火如荼的背后，是单身人数的日益壮大。民政部数据显示，早在2018年，中国的单身成年人口就已经超过2亿，占当时我国总人口的18%，其中独居成年人口超过7700万。艾媒咨询预计，2021年中国独居人口将突破9200万人。如此基数的独居人口为单身经济发展带来了驱动力，催生了诸多行业的迅猛发展。

张毅分析，如今的单身群体普遍追求高品质生活，在衣、食、住、行、玩各个方面，单身群体的花销高于非单身群体，成为了名副其实的单身“贵”族。

此外，虽然越来越多人选择“一个人静静”地生活，但除了极少数群体，大多数人并非渴望单身，而是当独处无法避免时，让单身的生活变得多姿多彩，“单身不单心”。单身经济崛起背后，是单身一族渴望得到更健康、更美味、更有温度，能够满足情感需求的产品。张毅提及，个人游、剧本杀等活动其实也是通过创造交友氛围、社交场景，为参与者提供脱单机会。

采访中，江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，单身经济可以向更广泛的消费人群拓展，比如“一人食”除了适应年轻独居人士的需求，是否可以体现在社区餐饮层面，“南京有大量的独居、患病老人，如果‘一人食’能够开在社区里，将能大大方便这类群体。”