5·20是第33个中国学生营养日 如何预防肥胖、科学膳食？

5·20是一个充满爱的日子，也是第33个中国学生营养日。作为家长，每天绞尽脑汁为自家宝贝做各种营养膳食，就是希望孩子吃得好，长得好。但是学生人群超重肥胖率也成为一大问题。南京孩子营养状况如何?如何预防肥胖、科学膳食?记者采访了多位专家。

过分追求身高增长速度导致肥胖

5月11日世界防治肥胖日期间，江苏公布一组数据，2021年江苏省学生常见病监测结果显示，6-22岁学生人群超重肥胖率接近40%。江苏省儿童青少年肥胖防控的实施方案目标是到2030年，儿童青少年超重肥胖率年均增幅在现有基础上下降80%。

“2021年数据显示，南京学生人群超重肥胖率也接近40%。”市疾控中心学校卫生科副主任医师刘黎告诉记者，吃得多、消耗得少，是造成学生群体超重肥胖的重要原因之一。而在南京市妇幼保健院儿童保健科临床接诊情况来看，江苏乃至南京的超重肥胖率超过了全国水平。“这与家长对儿童营养的错误认识以及定位偏差有较大关系。”该医院儿保科主任医师张敏告诉记者，“家长过分追求身高增长速度、过多关注营养状况，对孩子的体型没有正确的观念。”

此外，省疾控专家表示，由于课业负担和疫情带来的静态生活模式，也使江苏儿童青少年超重肥胖人群日益增多。

食物多样、吃动平衡才能体重健康

中国超重与肥胖病人人数、发病率和增长速度已位居全球第一。肥胖是一种慢性疾病，需要终生管理，当肥胖或超重伴高血糖、高血压病、血脂异常、脂肪肝和阻塞性睡眠呼吸暂停综合征等并发症，需要多学科会诊。

专家表示，肥胖首先要进行营养干预，要把握健康膳食原则，在无禁忌症情况下建议通过更大运动量获得更多健康受益。

对于儿童、青少年来说，何为健康膳食?专家表示，营养就是合理搭配食物，满足孩子的能量需求、正常生理活动与正常生长发育的需要，“并非吃得多长得重就是好的，很多家长的认知错误导致将自认为好的食物，过多地给孩子吃。”

最新发布的《中国居民膳食指南(2022)》中强调，食物多样、合理搭配很重要。“食物多样是实践平衡膳食的基础。平均每天摄入食物12种，每周摄入25种以上食物。按照一日三餐分配食物品种数，早餐至少摄入3-5种、午餐摄入4-6种、晚餐4-5种。”市疾控专家表示。

此外，充分的身体活动也尤为重要。“运动不仅有助于保持健康体重，降低慢性病发生风险，同时也有助于调节心理平衡，缓解抑郁和焦虑，改善认知、睡眠和生活质量。”疾控专家表示，各年龄段人群每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步，减少久坐时间，每过1小时起来动一动。

预防肥胖巧吃零食很重要

注重营养的同时，不少家长也会给孩子补充各种零食。“零食可以吃，但如何选择对的零食很重要。”张敏表示，奶制品、蔬菜水果、坚果可以作为主要的零食来源，“足量饮水也很有必要。”

新鲜水果是平衡膳食的重要组成部分。但不少家长会困惑，大多数水果有甜味，对于肥胖的小孩会不会增加体重呢?“一般来讲，尽可能选择含糖分较低的水果，如水果黄瓜、小番茄、山楂、柠檬等。也可选择含糖量在10%左右的水果，如草莓、火龙果、猕猴桃、番石榴、苹果、橘子、梨子、橙子、樱桃、柚子等。尽量不要选择糖分含量比较高的水果，尤其是热带水果，像榴莲、荔枝、桂圆、甘蔗等。”省疾控专家建议，“大部分人的早餐食物质量不高,因此建议早餐可适当吃些水果。饭前吃水果可以增加饱腹感，有利于控制食物的摄入总量，避免吃得太多过饱。如果是饭后马上吃水果，相当于在已基本吃饱的情况下，再增加食物摄入量，容易造成热量的摄入超标，不利于控制体重。因此对于肥胖儿童来说，除了早餐摄入适量水果外，可在午餐和晚餐前半小时进食适量水果。另外，果汁等加工水果制品不能替代新鲜水果。”